美媒评最令中国人思乡的14道菜 街|吉林省工程技术学校

作者:金牛区福生殡葬服务部 来源:www.cdfsbz.com 发布时间:2015-10-09 10:23:22
美媒评最令中国人思乡的14道菜 街头烧烤排<a href="http://www.luotian.in" target="_blank">第一</a>

  中新网10月2日电 随着中国国庆假期的到来,美国有线新闻网(CNN)评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”。

  从麻辣小龙虾到腌笃鲜;从兰州拉面到白斩鸡……CNN认为,尽管这些菜的原材料运输便利,餐馆也遍布全国,但只有在本地才能吃出“家”的感觉。

  街头烧烤(Pdfc5594f2f875ee03dea1fcfabfef546er street kebabs)

街头烧烤街头烧烤

  中国最令人难的餐点并不在米其林星级餐厅。

  他们在嘈杂、拥挤49f0f9af355e4ca0d8b3b79d598e55506c624152e8c082924bbee0721635df0a12598806116c63bb8d1a781d1b头吃着刺味蕾的食物��北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊,们可以品尝各a6a6348f2de403ef2d7c5bf29b9acac4新鲜的c78becf7340e94ab7808c7c9e2f62cb7fc3a60243ecc77425d70231f03755烤。

  新疆撒着孜然的烤羊肉、蘸着酱汁的铁板鱿鱼、令人欲罢不能的辣鸡翅、烤生蚝、炸猪里脊、蔬菜串……在中国的街头吃烧烤,每一口都是美味与这个国家特有的街边风情的组合。

  麻辣小龙虾(Spicy crayfish)

麻辣小龙虾麻辣小龙虾

  大约在过去10年间,小龙虾席卷了中国。

  几乎所有城市中都有小龙虾,从春天直至初秋,“小龙虾奏曲”已经成为一种仪式��一群朋友在一个拥挤的摊位中寻得位子,坐在塑料板凳上,叫一两桶麻辣小龙虾大快朵颐

  吃麻辣小龙虾,根本不需要子,上手就可以了。

  要106eeb6cc6562009e06a9ca6ce3cd8dc吃麻小喝什么,那必须是冰啤酒啊!

  涮羊肉(Lamb hot pot)

涮羊肉涮羊肉

  在中国,除了四川的麻辣火锅和广东的滋补火锅,涮羊肉在寒冷的北方十受欢迎。

  涮羊肉在代就已开始流行,铜锅炭火,夹起一片切好的羊肉片放在锅中,26aa7df14b89c9c7c9fd286d26a9a25e翻腾就熟,蘸着芝麻酱,心满意

  桂林米粉(Guilin rice noodles)

桂林米粉桂林米粉

  桂林山水甲天下,但桂不仅仅有天堂般的风景。清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角,佐以油炸花生蒜末、葱花、芫荽、辣椒……吃一回就忘不了

  桂林处处都是米粉店。有的人喜欢干捞,有的人喜欢汤粉,加的肉也各不相同,每一道细细吃来,都有不同滋味。

  腌笃鲜(Yan Du Xian soup)

腌笃鲜腌笃鲜

  悄悄地,春天来了,腌笃鲜的脚步近了。作为长三角地区最受欢迎的家乡菜,最好吃的腌笃鲜并不在餐厅,而是在妈妈的厨房里。

  腌笃鲜是道时令美食,每年初春鲜嫩的竹笋、冬天制好的咸肉,加上汤打底,佐以百叶结小火慢煨,无需盐和味精,一锅浓汤洋溢着奇妙的鲜香,这种味道在异国他乡,实在难寻。

  兰州拉面(Lanzhou hand-pulled noodles)

兰州拉面兰州拉面

  在中国茫的大西北,兰州拉面是最具标志性的美食。

  在半开放式的厨房口,能看到拉面师傅炉火纯的功夫。一小块面团在他手中百般搓揉,后反复抻拉,最后在案板上“啪”一声入锅,端着一碗“一清二白三红四绿五黄”的面,才感觉回到了家。

  对于不少身在异乡的兰州人而言,这碗面不仅仅一顿餐,是兰州的生活方式,是对兰州的深厚情。冬天的清晨,不少食端着面蹲在店门口,吸哩呼噜地吃着面,吃饱了觉得热气腾腾,干什么都,是为兰州气质。

  冰糖葫芦(Sugar-coated haws)

冰糖葫芦冰糖葫芦

  这是北方冬天的标志性小吃。

  冰糖葫芦林林总总地插在木架子上,鲜艳的红色山楂裹着透明的糖衣,晶莹剔透,吃一个在嘴里,酸甜夹杂。

  臭豆腐(Stinky tofu)

臭豆腐臭豆腐

  煎煮炖烤,臭怎么做都好吃。

  这种“闻起来臭,吃起来香”的臭豆腐是一种发酵豆制品,在湖南、浙江绍兴、941acc0b6ab904642102329d1543e71c湾尤其流行。各地的臭豆腐配方有所不同,但绝对令人欲罢不能。

  尽管味道“犀利”,但臭豆腐香脆在外,细嫩在内,蘸着辣椒酱、酱油、香油甚至泡菜,都各有滋味。

  上海大闸蟹(Shanghai hairy crab)

上海大闸蟹上海大闸蟹

  对于上海人来说,金秋时节,如果不来上一顿大闸蟹,简直不能好好过日子。

  每年秋天www 951058 56 com,肥美的大闸蟹被一批一批送到家庭厨房,街边饭馆以及豪华酒店。家庭主们忙着从菜市购入这些美味,仅需洗净放进国内蒸熟,蘸着姜醋,鲜美至极。

  说到吃蟹,其实还是一件高雅的事。古人为此还发明了蟹八件,一只蟹上来,剪刀剪下二只大螯和八只蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏,取出c1739b85fd7ddc1fcd5289236d28efbb白鲜嫩的蟹肉……吃完后,壳还能成一只“大闸蟹”。

  除了蒸大闸蟹,各家名厨还能做出一席螃蟹宴�炒蟹黄、蟹黄豆腐、清蒸蟹肉丸子、蟹粉小笼包……啖蟹、饮酒、赏菊,简为人乐事。

  鸭血粉丝汤(Duck blood 222770a9513e93ba45570f2c0bd35f1ap with vermicelli)

鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤

  北京烤鸭是全球名的美食,但在起爱鸭却不如南京。淮河畔,老饕吃的鸭子花样繁多,从盐水鸭到桂花鸭,最流行的,还是一碗鸭血粉丝汤。

  粉丝配上鸭血、鸭肠、鸭肝,另加入豆腐、姜汁、榨菜……起锅盛到大汤碗里,最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅,香气扑鼻。一天三顿,南京人几乎天天吃鸭血粉丝汤。

  哈尔滨红肠(Harbin red sausage)

哈尔滨红肠哈尔滨红肠

  哈尔滨红肠是相当受欢迎的冷切肠。人们从熟食店买来,单吃也好,夹着面包吃也好,配着蔬菜吃也好,这种原产于立陶宛的红肠质地比香肠更嫩,比美热狗香肠紧实,比英国的香肠更干。

  哈尔滨红肠有着熏制的味道,这也是俄罗斯人带入中国的精彩“美食遗产”。

  糖炒栗子(Sugar-fried chestnuts)

糖炒栗子糖炒栗子

  一到秋冬,街边就垒砌起一口口巨大的铁锅,厨师们挥着臂膀,在铁锅中来回翻炒在黑色沙子中的板栗。

  炒出来的板栗油光锃亮,香甜软糯,大冬天捧着一袋糖炒栗子,光是闻一闻这热气腾腾的香甜味儿,就让人垂涎三尺。

  水煮牛(Sichuan b25bfadef60104e30739ee181f14abe45ed bullfrog)

水煮牛蛙水煮牛蛙

  水煮是川菜的特色做法,水煮牛蛙更是普罗大众青睐的美食。牛蛙洗净去皮斩块,腌好后和辣椒、泡椒、花椒、豆瓣等翻炒,后煮熟端上桌时,汤还在冒着泡;众人围着这1c7e080dbf98fcb83528896e73e5080c碗水煮牛蛙,配着喷香米饭,香辣四溢,刺激着人的味觉神经。

  白斩鸡(Boiled chicken chops served cold)

白斩鸡白斩鸡

  在中国,人们往往认为带着骨头的鸡肉是最美味的。白斩鸡就是一道典型菜。

  三黄鸡不加调味烹煮,色泽金黄,皮脆肉嫩,佐以虾子酱油,百吃不厌。肉固然好吃,但d729cc9abc4b16bebc9530d6be4806ab56928df3b5aff6f4026e25f0020ffd220121a5d751d1908519bc8625dd味的其实是骨头,搭配酱汁,能吸吮出奇特的味道。

  【编:李雨昕】

编辑:lulu12



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